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随着消费观念的升级，消费者对饮品也提出了更多元化的需求，常温饮品、低温饮品无法满足顾客在口感上为在寒冷冬季潜意识里寻找甜度、热量更高食品的需求，众多品牌纷纷推出了质地更醇厚、口感更绵密的新品，因此品牌们对于热饮产品有了更多的创新和突破。我国各大便利店在柜台的抢眼处上线各式暖柜机器，琳琅满目的热饮品牌，让人目不暇接。目前我国便利店门店数量呈逐年增长趋势，每年复合增速10%，到2019年底月13.2万家。按照每个店铺1台暖柜计算，每年市场仅便利店就需求一万台以上。加上超商、酒店等增量可观。
诚然，饮品在进入暖柜后，将面临保质期缩短、包装受热性、温度控制及终端布局等挑战，如何保证热饮终端销售的食品安全且品质不受影响，成为各大饮品企业的新考题。饮品进入暖柜的那一刻起，热饮已经相当于是“短保产品”，这为企业营销执行、周转服务提出了更高的要求。影响热饮饮品的品质推广质量可靠，质量稳定、性能良好的热饮保温柜是必不可少的。商用电热食品保温器最主要的风险是电加热的电热系统的着火风险，因此，电气安全需要严格按照GB 4706.51-2008 家用和类似用途电器的安全商用电热食品和陶瓷餐具保温器的特殊要求执行。
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